Sociologies pratiques, n° 41. Peut-on manger sans risques ? : acteurs et instruments de la sécurité sanitaire

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Peut-on manger sans risques ? Acteurs et instruments de la sécurité sanitaire

L'adoption, en 2002, de la General Food Law Regulation par l'Union européenne entendait tirer les conséquences des crises des années 1990, en particulier celle de la « vache folle » qui avait provoqué des morts et mis à mal la filière de la viande bovine en Europe.

Près de vingt ans après la réorganisation de l'ensemble du dispositif de sécurité sanitaire des aliments, on peut se demander comment les acteurs publics et privés de ce secteur ont modifié leurs pratiques et leurs métiers, dans quelle mesure les consommateurs ont fait évoluer leurs comportements, et pour quelles raisons les crises sanitaires et les fraudes alimentaires se sont poursuivies. Ces questions restent un Impensé des analyses sociologiques, une lacune que ce dossier contribue à combler.

Au sommaire du n° 42 Manager en proximité : quel Travail ?

Qu'ils soient agents de maîtrise, responsables d'équipe ou chefs de service, quel est le travail aujourd'hui des managers de proximité ? Au-delà de la figure du « petit chef » ou de celle du gestionnaire éloigné du terrain, quels sont leur statut, leur profil, leur place dans l'entreprise ? En mettant en avant le travail quotidien d'interface, d'organisation et d'articulation qu'ils réalisent avec leur équipe, ce numéro cherche à rendre compte des enjeux, bien souvent invisibles, auxquels les managers sont confrontés.

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Soucieuse de comprendre un monde en mouvement et de témoigner de réalités sociales émergentes, Sociologies Pratiques est un espace intellectuel original qui donne la parole à des spécialistes et des chercheurs innovants pour faire le point sur un débat social ou économique essentiel, en s'appuyant sur des enquêtes récentes.