Lait, nutrition et santé
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Lait, nutrition et santé

Debry, Gérard (1928-2018)
Cette synthèse consacrée au lait de vache rassemble toutes les données biochimiques du lait et passe en revue ses implications nutritionnelles connues tant chez l'adulte ou l'enfant, que dans ce... lire la suite

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Cette synthèse consacrée au lait de vache rassemble toutes les données biochimiques du lait et passe en revue ses implications nutritionnelles connues tant chez l'adulte ou l'enfant, que dans certains états pathologiques. Elle fait aussi le point sur l'hygiène et la sécurité dans la filière lait et produits dérivés et propose une analyse des enquêtes récentes sur la consommation de ce produit.
9782743004316
100000 Produits

Auteur : Debry, Gérard (1928-2018)

Date de parution : 31/03/2001

Éditeur : Lavoisier-Tec & Doc

Classification : Agriculture, élevage

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