Canard à foie gras du Sud-Ouest : défense d'un patrimoine gastronomique
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Canard à foie gras du Sud-Ouest : défense d'un patrimoine gastronomique

Ducasse, Brigitte
Mon canard, ma bataille... Cet ouvrage n'est pas un livre un livre de cuisine... Quoique ! Il est le récit pas à pas d'un combat mené de haute lutte de 1991 à juin 2000, date d'obtent... lire la suite

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Mon canard, ma bataille...

Cet ouvrage n'est pas un livre un livre de cuisine... Quoique ! Il est le récit pas à pas d'un combat mené de haute lutte de 1991 à juin 2000, date d'obtention de l'Indication géographique protégée (IGP) « Canard à foie à gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy) ».

Entre négociations et rebondissements se dessinent la grande et les petites histoires d'hommes et de femmes attachés à préserver l'une de plus anciennes traditions du Sud-Ouest.

9782817704890
100000 Produits

Auteur : Ducasse, Brigitte

Date de parution : 24/02/2017

Éditeur : Sud-Ouest

Collection : Référence

Classification : Agriculture, élevage

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