Traçabilité totale en agroalimentaire : méthodologie, pratique et suivi

Aujourd'hui la traçabilité est une nécessité.

En effet, le fabricant est responsable de la conformité des produits mis à la disposition des consommateurs. Il doit être non seulement capable de remonter à l'origine d'un produit mais aussi, et surtout, de déterminer les causes de dysfonctionnement du système.

Mais la traçabilité totale, qui associe produit et processus, est aussi un outil de gestion de production qui vise à améliorer la productivité et la compétitivité de l'entreprise.

Vous trouverez dans ce mémento une approche globale et pragmatique pour la mise en place d'un projet de traçabilité dans votre entreprise, quelque en soit le secteur.

Il vous accompagne également dans le suivi de votre projet en vous proposant de nombreuses grilles d'audit, car sans audit, il n'y a pas de processus de progrès.