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La confiserie dans le Nord : une épopée industrielle
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La confiserie dans le Nord : une épopée industrielle

Doté d'un pouvoir guérisseur jusqu'au Moyen Âge, le sucre (de canne) se pare d'atouts enchanteurs sous les doigts habiles des artisans confiseurs de la Renaissance. Privilège de l'aristocratie, ... lire la suite
Date de parution prévue : 15/12/2008
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Doté d'un pouvoir guérisseur jusqu'au Moyen Âge, le sucre (de canne) se pare d'atouts enchanteurs sous les doigts habiles des artisans confiseurs de la Renaissance. Privilège de l'aristocratie, la confiserie est élevée au rang d'art.

Mais il faut attendre le XIXe siècle, et le blocus de Napoléon contre les Anglais, pour que la culture betteravière connaisse un développement intensif. Une véritable révolution industrielle a lieu dans le nord de la France : alors que toute une chaîne d'industries de transformation basées sur le sucre se développe, nombre de confiseurs s'installent à Lille et dans ses environs. L'aventure de la confiserie dans le Nord est en marche...

9782843931208

Date de parution : 15/12/2008

Éditeur : Editions La Voix

Collection : Les patrimoines

Classification : Agriculture, élevage

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