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Pratique de la brasserie : technologie et savoirs brassicoles

Bernard-Cuff, Corentin - Brunie, Julien
Fort de son expérience de formateur et d'une approche scientifique rigoureuse, l'auteur présente les connaissances théoriques et pratiques essentielles pour fabriquer une bière de qualité. Il co... lire la suite
Date de parution prévue : 19/11/2025
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Fort de son expérience de formateur et d'une approche scientifique rigoureuse, l'auteur présente les connaissances théoriques et pratiques essentielles pour fabriquer une bière de qualité. Il couvre tout le processus, de la réception des matières premières au stockage, en passant par le brassage et la fermentation, ainsi que la gestion d'une brasserie.
9782100871308

Auteur : Bernard-Cuff, Corentin
Brunie, Julien

Date de parution : 19/11/2025

Éditeur : Dunod

Classification : Agriculture, élevage

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