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La guerre du gras : une histoire politique et gastronomique de nos lipides préférés ou mal-aimés
L'histoire du contrôle de la production et du commerce des matières grasses en Europe est retracée depuis l'Antiquité. Les liens entre lipides, politique et gastronomie sont ainsi mis en lumière.
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L'histoire du contrôle de la production et du commerce des matières grasses en Europe est retracée depuis l'Antiquité. Les liens entre lipides, politique et gastronomie sont ainsi mis en lumière.
9782487877030
100000
Produits
Auteur : Kayser-Bril, Nicolas (1985-....)
Date de parution : 12/09/2025
Éditeur : Nouriturfu
Collection : Le poing sur la table
Classification : Economie
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