Les pulutan des Philippines ou tapas : entrées, hors-d'oeuvre, amuse-gueules

Les Pulutan des Philippines ou tapas

Partie intégrante de l'art de vivre philippin, le pulutan accompagne traditionnellement la prise d'alcool des hommes, s'apparentant ainsi aux tapas espagnoles. Dans ces îles du sud-est asiatique, ces hors-d'oeuvre ont même engendré une cuisine d'une infime richesse, aux goûts relevés, aux tonalités sucrés et/ou salés. Des associations pour nous inédites, novatrices auxquelles Margarita Marquis nous initie avec un livre de recettes qui sonne comme une invitation à l'ailleurs.

Vos papilles en ont assez du chinois ou du japonais ? Vous recevez, organisez un cocktail et hésitez à servir les énièmes petits fours ? Ou tout simplement marre de la grisaille culinaire ? En quête de nouveautés et de nouvelles saveurs, découvrez les pulutan et préparez-les grâce à cet ouvrage dépaysant. Sûr qu'avec Margarita Marquis (La Cuisine des Philippines, édition Publibook, 2007) pour guide, vous ne regretterez pas le voyage.