Dias de tacos : recettes classiques et originales

Les recettes et conseils du célèbre chef mexicain Enrique Olvera pour cuisiner des tacos authentiques

Días de tacos: Recettes classiques et originales propose 100 recettes facilement réalisables chez soi réparties en deux grandes parties : les tacos classiques, que l'on trouve dans toutes les taquerías, ces petites échoppes de rue à travers tout le Mexique, et les tacos originaux, réinventions par Enrique Olvera de recettes célèbres. Les recettes classiques comprennent les tacos au poisson du nord-ouest du Mexique, les tacos de grattons de Monterrey, ou encore les tacos al pastor que les vendeurs à tricycle proposent partout dans Mexico. Parmi les créations originales d'Olvera, citons les tacos au ceviche, à la poitrine de porc avec des haricots fumés ou encore aux oeufs et aux haricots verts, inspirés des petits-déjeuners de son enfance. Illustré de photographies hautes en couleur, Días de tacos est le livre de référence sur l'un des plats les plus populaires au monde.