Pâtisseries comoriennes : recettes, techniques & astuces

Pâtisseries comoriennes

Longtemps restée l'apanage des mdzadze qui transmettaient le secret à leurs filles dans un apprentissage quasi mécanique, la pâtisserie comorienne est aujourd'hui accessible à tous grâce aux nouvelles générations désirant en savoir plus sur les pratiques culinaires de leurs aïeules.

Ce livre est sans doute l'un des premiers à vouloir vulgariser les recettes longtemps connues que d'un nombre réduit de femmes, et, dans un monde unisexe, les hommes, comoriens y compris s'y intéressent de plus en plus.

Vous allez grâce à ce livre, épater votre entourage avec un choix de gâteaux, desserts, beignets et biscuits issus des quatre îles de l'archipel. Vous y trouverez du sucré et du salé, pour égayer vos apéros, goûters et petits déjeuners, pour petits et grands gourmands.