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Cuisine et diététique dans l'Occident arabe médiéval : d'après un traité anonyme du XIIIe siècle : étude et traduction française
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Cuisine et diététique dans l'Occident arabe médiéval : d'après un traité anonyme du XIIIe siècle : étude et traduction française

Ghedira, Ameur (1926-2025) - Guillaumond, Catherine
Etude critique et transcription d'un traité maghrébin du XIIIe siècle, connu par une copie du début du XVIIe siècle, rédigé par un auteur anonyme qui semblait être à la fois cuisinier hors pair ... lire la suite

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Etude critique et transcription d'un traité maghrébin du XIIIe siècle, connu par une copie du début du XVIIe siècle, rédigé par un auteur anonyme qui semblait être à la fois cuisinier hors pair et fin connaisseur de la littérature gastronomique. C. Guillaumond analyse la gastronomie, les coutumes alimentaires et les principales recettes de l'époque.
9782343098319
100000 Produits

Auteur : Ghedira, Ameur (1926-2025)
Guillaumond, Catherine

Date de parution : 19/05/2017

Éditeur : L'Harmattan

Collection : Histoire et perspectives méditerranéennes

Classification : Cuisine

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