Traité de boulangerie au levain
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Traité de boulangerie au levain

Teffri-Chambelland, Thomas (1975-....)
Le nouvel outil du boulanger détaillant les types de céréales, les fondamentaux chimiques, le rôle des bactéries, les différences entre levains chimique et naturel. Avec quarante recettes incont... lire la suite

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Le nouvel outil du boulanger détaillant les types de céréales, les fondamentaux chimiques, le rôle des bactéries, les différences entre levains chimique et naturel. Avec quarante recettes incontournables : brioche, pain d'épices, pain de campagne, baguette, fougasse, pain de seigle.
9782841239924
100000 Produits

Auteur : Teffri-Chambelland, Thomas (1975-....)

Date de parution : 17/10/2019

Éditeur : Ducasse Editions

Classification : Cuisine

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