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Saler et fumer sa viande
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Saler et fumer sa viande

Richaud-Villain, Marion (1978?-....) - Gahm, Bernhard
Des explications sur les méthodes de conservation et de cuisson de la viande par le salage ou le fumage. Avec plus de quarante recettes : jarret de porc en gelée, langue de boeuf fumée et pochée... lire la suite
Date de parution prévue : 10/10/2025
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Des explications sur les méthodes de conservation et de cuisson de la viande par le salage ou le fumage. Avec plus de quarante recettes : jarret de porc en gelée, langue de boeuf fumée et pochée, spare ribs, abats et parures salés, entre autres.
9782351913512

Auteur : Gahm, Bernhard
Richaud-Villain, Marion (1978?-....)

Date de parution : 10/10/2025

Éditeur : Editions du Gerfaut

Collection : Cuisine

Classification : Cuisine

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