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Fumaisons & salaisons : 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour
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Fumaisons & salaisons : 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour

S'cuiz in
Fumaisons & salaisons 80 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil De la charcuterie, du foie... lire la suite
Date de parution prévue : 02/06/2021
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Fumaisons & salaisons

  • 80 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions
  • Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil

De la charcuterie, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés...

80 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de boeuf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja...

Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec... une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.

9782017138198

Auteur : S'cuiz in

Date de parution : 02/06/2021

Éditeur : Hachette Pratique

Collection : Fait maison
Hachette cuisine

Classification : Cuisine

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