Compotes, confitures et chutneys

Pour se régaler toute l'année avec les fruits de l'été, voici 60 recettes gourmandes, faciles à réaliser :

compotes sucrées (de fraises, de pruneaux aux agrumes, mais aussi d'airelles, de carottes aux oranges ou de mangue au gingembre) ou salées (à base de courgettes, d'oignons ou de poivrons) ;

confitures, gelées, marmelades, conserves et pâtes de fruits : recettes traditionnelles (confitures de mirabelles, de mûres ou de prunes) ou plus inattendues (confitures de potiron, de bananes ou de patates douces, gelée de pomelos...) ;

chutneys et condiments pour accompagner les plats exotiques ou les viandes froides : cerises au vinaigre, chutneys de citrons, de mangues ou de figues.