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Légumes : recettes et techniques d'une école d'excellence
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Légumes : recettes et techniques d'une école d'excellence

Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris) - Nurra, Rina
Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception Ciseler, monder, nettoyer des champignons,... lire la suite
Date de parution prévue : 04/11/2020
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Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception

Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut...

Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes.

Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.

Cheesecake salé aux tomates multicolores ; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos...

Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.

9782081513594

Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)
Nurra, Rina

Date de parution : 04/11/2020

Éditeur : Flammarion

Classification : Cuisine

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