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L'art de la fermentation
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L'art de la fermentation

Kyung, Luna - Oger, Camille
Les auteures présentent des techniques de fermentation remises au goût du jour en raison de leurs bénéfices pour la santé : salage, saumure, trempage, macération, etc. Elles sont ensuite illustr... lire la suite
Date de parution prévue : 17/03/2016
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Les auteures présentent des techniques de fermentation remises au goût du jour en raison de leurs bénéfices pour la santé : salage, saumure, trempage, macération, etc. Elles sont ensuite illustrées grâce à 150 recettes de plats et de boissons : pastèque fermentée à la russe, bière au gingembre, galettes de lentilles à l'indienne, fraises séchées au sel, etc.
9782842214500

Auteur : Kyung, Luna
Oger, Camille

Date de parution : 17/03/2016

Éditeur : la Plage

Classification : Cuisine

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