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30 recettes au siphon : espumas et mousses
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30 recettes au siphon : espumas et mousses

Aït-Ali, Sylvie (1971-....)
L'espuma, mot catalan signifiant «écume», est aujourd'hui une préparation incontournable de la gastronomie avant-gardiste. Équipé d'un siphon, vous pourrez laisser s'exprimer votre imaginatio... lire la suite
Date de parution prévue : 16/11/2012
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L'espuma, mot catalan signifiant «écume», est aujourd'hui une préparation incontournable de la gastronomie avant-gardiste. Équipé d'un siphon, vous pourrez laisser s'exprimer votre imagination grâce à 30 recettes d'espumas innovants et de mousses délicieuses qui apporteront une bonne dose de surprise dans vos assiettes.

9782822600873

Auteur : Aït-Ali, Sylvie (1971-....)

Date de parution : 16/11/2012

Éditeur : Editions ESI

Collection : Carrés à croquer

Classification : Cuisine

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