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La sécurité alimentaire en crises : les crises Coca-Cola et Listeria de 1999-2000
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La sécurité alimentaire en crises : les crises Coca-Cola et Listeria de 1999-2000

Grandclément-Chaffy, Catherine - Borraz, Olivier (1964-....) - Besançon, Julien (1974-....)
Revient sur deux crises sanitaires, la crise Coca-Cola en 1999 et l'épidémie de listériose en 2000, et relève leur rôle dans la consolidation du système de gestion des risques alimentaires. Anal... lire la suite
Date de parution prévue : 05/05/2004
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Revient sur deux crises sanitaires, la crise Coca-Cola en 1999 et l'épidémie de listériose en 2000, et relève leur rôle dans la consolidation du système de gestion des risques alimentaires. Analyse, plus généralement, l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France.
9782747564298

Auteur : Besançon, Julien (1974-....)
Borraz, Olivier (1964-....)
Grandclément-Chaffy, Catherine

Date de parution : 05/05/2004

Éditeur : L'Harmattan

Collection : Risques collectifs et situations de crise

Classification : Sciences de la vie et de la terre

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