Diasporas, n° 7. Cuisines en partage

Cuisines en partage

Ouverture

¤ S'adapter au monde ou l'adapter ? L'alimentation en mouvement, des grandes migrations au tourisme
Jean-Pierre Poulain

Mets, rites et saveurs en partage

¤ Un ange à ma table. Hôtes invisibles aux festins enfantins
Claudine Vassas

¤ Le plov dans tous ses États. Constitution d'une diaspora autour d'un plat d'Asie centrale
Charlotte Urbain, Hugues Bissot

¤ Autour d'un café arménien. La rencontre d'un goût, le partage d'une expérience diasporique
Marie-Blanche Fourcade

¤ L'adaptation du commerce de la pizza napolitaine en France ou l'histoire d'une rencontre réussie
Sylvie Sanchez

Cuisiner, des identités revivifiées

¤ Cuisiner le passé. Souvenirs et pratiques culinaires des exilés pieds-noirs
Stéphanie Tabois

¤ Ethnic Restaurants as Mirrors of Identity. The Case of Turkish Restaurants in London
Seif El Rashidi

¤ Manières de table des immigrés. L'exemple de Juifs tunisiens à Paris
Christine Balland

Nouvelles sociabilités et nourritures métisses

¤ L'invention de la cuisine casher créole à La Nouvelle Orléans
Anny Bloch-Raymond

¤ Nourritures créoles. Cuisines symboliques et identités à La Réunion
Laurence Tibère

¤ Sociabilités urbaines contemporaines et cuisines de foire. De la convivialité à la commensalité
Jean-Pierre Corbeau

Documents

¤ La médaille commémorative du bicentenaire de l'Édit de Potsdam (1685-1885)
Eckart Birnstiel

¤ Agapes rituelles Jacqueline des Rochettes

Chantiers de recherche

Bibliothèque