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Histoire des cuisines juives du monde entier
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Histoire des cuisines juives du monde entier

Unterberger, Julianne (1935-....)
Quatre textes issus d'un colloque tenu à Reims en 2010. Un psychanalyste propose une réflexion autour de la bouche, organe du goût et de l'oral. Un traiteur analyse les influences entre les cuis... lire la suite
Date de parution prévue : 17/11/2010
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Quatre textes issus d'un colloque tenu à Reims en 2010. Un psychanalyste propose une réflexion autour de la bouche, organe du goût et de l'oral. Un traiteur analyse les influences entre les cuisines turque-sépharade et turque-ottomane. Une anthropologue revient sur l'invention de la cuisine casher créole. Un pâtissier présente l'histoire de la cuisine ashkénaze.
9782952813167

Auteur : Unterberger, Julianne (1935-....)

Date de parution : 17/11/2010

Éditeur : ACSIReims éditions

Collection : Histoire des religions

Classification : Coutumes, folklore

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