Noma 2.0 : végétal, forêt, océan
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Noma 2.0 : végétal, forêt, océan

Redzepi, René (1977-....) - Soberg, Mette - Takahashi, Junichi (1983-....)
Au coeur du Noma 2.0 En 2018, René Redzepi a fermé le Noma originel, à Copenhague, pour l'installer dans un nouveau lieu, sur l'autre rive. Et au cours de ce processus, son équipe et ... lire la suite

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Au coeur du Noma 2.0

En 2018, René Redzepi a fermé le Noma originel, à Copenhague, pour l'installer dans un nouveau lieu, sur l'autre rive. Et au cours de ce processus, son équipe et lui ont entièrement réinventé le restaurant le plus influent du monde. En racontant cette histoire à travers le prisme de 200 plats extraordinaires, Noma 2.0 révèle une chose dont nous pouvons tous nous inspirer, cuisiniers ou non : comment rester créatif et se remettre en question tout au long de sa carrière.

9782812321320
100000 Produits

Auteur : Redzepi, René (1977-....)
Soberg, Mette
Takahashi, Junichi (1983-....)

Date de parution : 16/11/2022

Éditeur : Chêne

Collection : Gastronomie

Classification : Beaux livres
Cuisine

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