Franco Pepe : chef pizzaïolo

Franco Pepe, fondateur de la pizzeria mondialement connue Pepe in Grani, partage sa philosophie et ses recettes

« On croirait presque que Franco a inventé la pizza. Ses pizzas sont probablement les meilleures au monde. » Nancy Silverton, cheffe et autrice américaine

Franco Pepe transforme avec brio des ingrédients simples en délicieuses pizzas. Son attention à la qualité des produits et ses techniques innovantes ont élevé cet humble plat en véritable création gastronomique. Son restaurant situé à Caiazzo, au nord de Naples, est devenu un lieu incontournable. Critiques et chefs du monde entier célèbrent le travail de Franco Pepe, pour qui la pizza est une forme d'art à part entière.