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Architexture de la pâtisserie : du moelleux au croustillant, 50 recettes pour vous faire craquer
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Architexture de la pâtisserie : du moelleux au croustillant, 50 recettes pour vous faire craquer

Cohen, Aurélien - Marinig, Louise - Chroniques de bouche
Architexture de la pâtisserie Aurélien Cohen voit la pâtisserie comme une oeuvre d'art que l'on construit, faite d'associations de saveurs et de textures. Pistache, vanille, cho... lire la suite

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Architexture de la pâtisserie

Aurélien Cohen voit la pâtisserie comme une oeuvre d'art que l'on construit, faite d'associations de saveurs et de textures.

Pistache, vanille, chocolat, noisette, kalamansi, framboise... viennent se mêler avec finesse au crémeux, au moelleux, à l'onctuosité, au craquant ou au croustillant.

Une vraie histoire d'architexture de la pâtisserie.

9782263180606
100000 Produits

Auteur : Chroniques de bouche
Cohen, Aurélien
Marinig, Louise

Date de parution : 27/10/2022

Éditeur : Solar

Classification : Cuisine

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