La déliquescence de l'omelette : roman ecclésiastique

Le grand Auguste Escoffier (1846-1935), co-inventeur avec Monsieur Julius Maggi du bouillon «Kub», dans son «Guide culinaire» écrit :

«La théorie de la préparation de l'omelette est très simple et très compliquée à la fois, car en ce qui la concerne les goûts sont très variés. Les uns la veulent très cuite, d'autres l'exigent à point ; d'autres, enfin, ne l'estiment que lorsqu'elle est déliquescente : l'essentiel est donc de connaître les préférences des convives.»

Et dans la vie, n'en va-t-il pas de même ? Tout n'est-il pas toujours «très simple et très compliqué à la fois» ?