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Evolution de quelques propriétés physico-chimiques de l'igname (Dioscorea spp), de la banane : Au cours de la conservation
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Evolution de quelques propriétés physico-chimiques de l'igname (Dioscorea spp), de la banane : Au cours de la conservation

Drogba Sahoré, Alexis
Les racines de manioc, les régimes de plantain et les tubercules d'igname ont été stockés pendant 28 jours après récolte au laboratoire dans des conditions ambiantes (28°C). L'évolution de leurs... lire la suite
Date de parution prévue : 11/07/2022
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Les racines de manioc, les régimes de plantain et les tubercules d'igname ont été stockés pendant 28 jours après récolte au laboratoire dans des conditions ambiantes (28°C). L'évolution de leurs propriétés nutritionnelles (humidité, acidité, protéines, lipides, glucides, sucres totaux, cendres et pouvoir calorifique) a été étudiée après différents temps de stockage...
9782342364514

Auteur : Drogba Sahoré, Alexis

Date de parution : 11/07/2022

Éditeur : Publibook

Classification : Essais, correspondance

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