Modélisation rhéologique structurelle : dispersions concentrées et fluides complexes

Nombre de produits du quotidien se présentent sous la forme de matériaux déformables (liquides, pâtes ou solides mous). Comprendre comment s'écoulent et se déforment ces fluides complexes est une préoccupation majeure dans l'industrie, notamment pour être en mesure de satisfaire la demande de l'utilisateur ou du consommateur, d'où la nécessité de recourir de plus en plus à de nouveaux modèles rhéologiques, plus performants.

L'étude de la relation comportement-structure doit permettre de prédire le comportement d'un fluide complexe sous des conditions d'écoulement définies, mais aussi de mettre au point une méthode pour modifier un produit afin de lui donner des propriétés d'utilisation particulières, avec à la clé le concept nouveau d'optimisation rhéologique.

Modélisation rhéologique structurelle a pour objet de poser les fondements de cette modélisation, à travers celle de la viscosité de cisaillement sous sollicitation stationnaire et/ou transitoire. Les principaux modèles structurels de la littérature y sont discutés et comparés, en particulier le modèle structurel non linéaire proposé et développé par l'auteur.

Ce manuel constitue un outil unique pour l'étudiant qui aborde la rhéologie mais aussi pour le chercheur confronté au traitement et à l'interprétation physique des mesures rhéologiques.