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Oenologie et crus des vins
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Oenologie et crus des vins

Stengel, Kilien (1972-....)
Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour. Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de OEnologie et Crus des ... lire la suite
Date de parution prévue : 15/10/2008
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Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour. Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de OEnologie et Crus des vins traite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des métiers autour du vin. Un tour de France des vignobles et des appellations actuelles (AOC, crus, VDP,...) constitue la dernière partie.

Il s'adresse à tous les publics, spécialement aux étudiants de la MC et du BP sommellerie, bac pro, BTS viticulture-oenologie, diplômes universitaires et master ainsi qu'aux restaurateurs.

9782865470808

Auteur : Stengel, Kilien (1972-....)

Date de parution : 15/10/2008

Éditeur : J. Villette

Classification : Cuisine

Scolaire : 1

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