Le maigre commun (argyrosomus regius) : biologie, pêche, marché et potentiel aquacole

Ce document présente l'état actuel des connaissances sur le maigre (Argyrosomus regius, Asso 1801) d'après les données de la littérature. La pêche mondiale de l'espèce est cantonnée à l'Atlantique Est pour 8 000 t et à la Méditerranée pour 1 000 t par an. En France, le recrutement de l'espèce dans le milieu naturel est aléatoire. Ceci entraîne des fluctuations importantes des apports (de 100 à 700 t par an) qui sont principalement composés d'individus de petite taille de faible valeur commerciale. Cette espèce semble posséder de nombreux atouts pour une production en élevage sur le littoral français : qualité et saveur de la chair très appréciées, prix de vente élevé pour les poissons de poids supérieur à 2 kg, croissance rapide et optimale entre 16 et 20°C, euryhalinité. Deux entreprises françaises méditerranéennes débutent une production de maigre.

Mots clés : le maigre, Argyrosomus regius, biologie, pêche, marché.

This survey reports on available literature concerning meagre (Argyrosomus regius). Total catches are restricted to the Eastern Atlantic and the Mediterranean Sea (8000 and 1000 metric tons per year, respectively). Recruitment in French coastal areas is uncertain. Annual catches (mainly small-sized fish and low market prices) are in the range of 100-700 tons. Meagre could be interesting for aquaculture : high flesh quality and flavour, high commercial value over 2 kg, rapid growth between 16 and 20°C, high tolerance to salinity. The first, two-year, trials on meagre grow-out are underway in two commercial fish farms on the French Mediterranean coast.

Keywords : meagre, Argyrosomus regius, biology, fisheries, market, aquaculture.