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Consultation mixte FAO-OMS d'experts sur l'évaluation du risque micriobiologique dans les aliments
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Consultation mixte FAO-OMS d'experts sur l'évaluation du risque micriobiologique dans les aliments

Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture - Organisation mondiale de la santé
Issu d'une réunion à Rome en 2000, présente, après les résumés des débats généraux, la caractérisation des dangers et l'évaluation de l'exposition à Salmonella spp. dans les poulets et les oeufs... lire la suite
Date de parution prévue : 15/04/2005
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Issu d'une réunion à Rome en 2000, présente, après les résumés des débats généraux, la caractérisation des dangers et l'évaluation de l'exposition à Salmonella spp. dans les poulets et les oeufs ainsi qu'à la Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer. Livre ensuite les directives concernant la caractérisation des dangers, les conclusions et des recommandations.
9789252044772

Auteur : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
Organisation mondiale de la santé

Date de parution : 15/04/2005

Éditeur : FAO
Organisation mondiale de la santé

Collection : Etude FAO alimentation et nutrition

Classification : Médecine

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