Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète

Les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète

Comment choisir ses aliments ? Comment bien interpréter les étiquettes ? Quels sont les mauvais ingrédients et les produits à boycotter ? Laurent Chevallier, un des meilleurs connaisseurs : de la nutrition, nous présente ici une sélection des 100 meilleurs aliments, testés et classés selon des critères de santé et de goût mais aussi de prix et d'accessibilité. Il nous apprend à devenir un consommateur averti en dénonçant les dérives de certains industriels, une sécurité alimentaire pas toujours suffisante, une réactivité des pouvoirs publics souvent bien lente face à des études scientifiques probantes. Mais il nous montre également qu'il est possible de changer son comportement alimentaire, de résister au marketing industriel ; en bref, d'être davantage maître de ses choix nutritifs et de sa santé, tout en se préoccupant de préserver la planète.