Roland : j'en ai un peu trop, je vous le sers quand même ?

« J'en ai un peu trop.

Je vous le sers quand même ? »

Perfectionniste, généreux, truculent, bon vivant... Roland est tout cela et bien plus encore. La vie du boucher de Jambes est un véritable roman. Ses petites histoires, qu'il nous conte avec force anecdotes savoureuses, se sont parfois confondues avec la grande histoire. Originaire de la Hesbaye, Roland Docquir a vécu au Congo, avant et après l'indépendance puis, avec son épouse Régine, a régalé les palais gourmands de Namur et Jambes. Aujourd'hui, ses « gamins », Renaud et Benoît, témoignent du même amour du métier.

Bon sang ne saurait mentir !