Pourquoi les bananes n'ont-elles pas de pépins ? : et autres récits de la domestication de nos fruits et légumes

Pourquoi les bananes n'ont-elles pas de pépins ?

Parmi les centaines de milliers d'espèces végétales qui existent, seulement quatre espèces - le blé, le maïs, le riz et le soja - occupent plus de la moitié des terres arables. Comment expliquer un tel processus de sélection ?

Alors que la domestication des plantes a d'abord été un processus lent et progressif, la dispersion des espèces cultivées à travers le globe s'est ensuite accélérée avec la multiplication des échanges. Des événements fortuits sont alors intervenus pour façonner la répartition géographique des plantes cultivées, comme la bataille de Trafalgar, qui a conduit au développement de la betterave sucrière dans le Nord de la France, ou encore la carotte, qui est devenue orange en hommage à la famille royale néerlandaise d'Orange-Nassau.

Ce livre vous invite à entrer dans ces récits, parfois étonnants, parfois méconnus, des origines des plantes qui composent notre alimentation. Illustré par des cartes et des infographies originales, il apporte un éclairage pluriel, nécessaire pour bien appréhender les enjeux actuels de la filière agricole.