Mon atelier levain

Mon atelier levain

Apprenez à fabriquer votre propre levain liquide, à le nourrir, à le conserver, à le déshydrater et bien d'autres techniques de boulanger.

À partir de votre levain maison, réalisez facilement de délicieuses pâtes à pain en tous genres grâce à des pas-à-pas illustrés et très détaillés.

De la baguette au pain de mie en passant par le pain à burger, la pâte à pizza, les tortillas, les muffins anglais ou encore les bretzels, Léo Longo vous livre ses trucs et astuces de chef pour réussir vos pains au levain comme de véritables professionnels.