Savez-vous goûter... les tubercules ?
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Savez-vous goûter... les tubercules ?

Savez-vous goûter... les tubercules ? Au-delà du plaisir des frites croustillantes, de la douce saveur d'une purée d'ignames ou du subtil goût d'artichaut du topinambour, ce livre inv... lire la suite

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Savez-vous goûter... les tubercules ?

Au-delà du plaisir des frites croustillantes, de la douce saveur d'une purée d'ignames ou du subtil goût d'artichaut du topinambour, ce livre invite à pleinement apprécier les tubercules.

Pomme de terre, patate douce, topinambour, taro, igname ou manioc, un tubercule c'est à la fois un goût partagé et des apports nutritionnels intéressants, mais aussi un imaginaire et une culture inscrits dans une petite et une grande histoire.

Les goûter revient à combiner ces différents éléments, à savourer près de 80 recettes, des classiques revisités, des plats exotiques, et d'étonnantes préparations, tout en dégustant des yeux les photographies poétiques et lumineuses de Kim Jonker.

9782810905720
100000 Produits

Date de parution : 16/03/2017

Éditeur : Presses de l'EHESP

Collection : Savez-vous goûter...?

Classification : Cuisine

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