Le grand manuel du charcutier : les spécialités incontournables de l'artisan
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Le grand manuel du charcutier : les spécialités incontournables de l'artisan

Caffarel, Marie
Le grand manuel du charcutier Comprendre, apprendre & maîtriser 100 recettes charcutières Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, c... lire la suite

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Le grand manuel du charcutier

Comprendre, apprendre & maîtriser

100 recettes charcutières

Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes, etc. Chair à saucisses - saumures - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka - saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé - pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougail

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.

9782501188111
100000 Produits

Auteur : Caffarel, Marie

Date de parution : 16/10/2024

Éditeur : Marabout

Collection : Cuisine
Le grand manuel

Classification : Beaux livres
Cuisine

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