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Dupuis-Gaulier, Sophie
On se (re)lève tout pour le piment ! Doux, relevés, brûlants, explosifs...Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.Vous trouverez dans... lire la suite

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On se (re)lève tout pour le piment !

Doux, relevés, brûlants, explosifs...

Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.

Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de fiche technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l'échelle de Scoville.

Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot, pour mettre du piquant dans votre assiette : piperade à la basquaise, truffes au piment d'Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse...

9782017318163
100000 Produits

Auteur : Dupuis-Gaulier, Sophie

Date de parution : 02/04/2025

Éditeur : Hachette Pratique

Collection : Hachette cuisine

Classification : Cuisine

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