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Le guide de la fermentation du Noma
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Le guide de la fermentation du Noma

Redzepi, René (1977-....) - Levaux, Anne-Claire - Zilber, David (1985-....) - Sung, Evan - Troxler, Paula (1981-....)
Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à ... lire la suite
Date de parution prévue : 02/10/2019
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Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des plats complets et gastronomiques.
9782812319006

Auteur : Levaux, Anne-Claire
Redzepi, René (1977-....)
Sung, Evan
Troxler, Paula (1981-....)
Zilber, David (1985-....)

Date de parution : 02/10/2019

Éditeur : Chêne

Classification : Beaux livres
Cuisine

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