Kaori Endo décline ici le principe du bento (repas complet à emporter des Japonais) mais adapté à la France et explique : « Au Japon, il y a du riz, des légumes et des protéines. Ici, on peut remplacer le riz par des céréales riches en minéraux, on ajoute des légumes bio et, du coup, on n’a besoin que de peu de poisson ou de viande. » L’ouvrage, organisé par saison, donne les recettes de 12 bentos avec pour chaque la recette de la viande/poisson, légumes, salade et céréales. Retrouvez aussi de délicieux desserts : gâteau au thé vert framboises-chocolat blanc, cheesecake à la vanille, panna cotta aus sésame noir. Les restaurants : Nanashi c’est un peu LA cantine japonaise de Paris. Après avoir séduit le 10ème et le 3ème arrondissement de la capitale, cette adresse branchée propose sa cuisine saine et légère côté rive gauche. Côté carte, le Bentô (aussi appelé « la gamelle du midi ») est mis à l’honneur en se déclinant en trois versions : viande, poisson ou végétarien, accompagné de légumes et de céréales.