Châtaignes & marrons en Bretagne

Marrons et châtaignes sont des fruits traditionnels par excellence, ramassés, cultivés, consommés de tout temps. Ils sont inscrits au coeur de la culture rurale de nos terroirs, l'arbre comme le fruit assurant de multiples usages quotidiens. Ce livre les décrit par le menu, ainsi que le délicat entretien du châtaignier cultivé, les coutumes et les jeux qui lui sont associés. Jusqu'à la relance, emblématique, des festivités automnales autour du marron qui lui promettent un vrai retour dans nos forêts et... sur nos assiettes. Car c'est avant tout un mets délicat, aux qualités naturelles reconnues, et facile d'utilisation comme le démontrent ici une douzaine de recettes illustrées.