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Traité de la cuisine russe. Un vocabulaire des mots les plus usités (tels qu'ils se prononcent en russe) concernant les provisions de bouche, les termes culinaires techniques, les noms des ustensiles et accessoires de cuisine, etc.
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Traité de la cuisine russe. Un vocabulaire des mots les plus usités (tels qu'ils se prononcent en russe) concernant les provisions de bouche, les termes culinaires techniques, les noms des ustensiles et accessoires de cuisine, etc.

Petit, Alphonse (18..-.... ; chef-cuisinier)
Après une présentation générale des produits de base de la cuisine russe et de leurs lieux de production, A. Petit, chef de cuisine du comte Panine, alors ministre russe de la Justice, passe en ... lire la suite
Date de parution prévue : 30/11/2010
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Après une présentation générale des produits de base de la cuisine russe et de leurs lieux de production, A. Petit, chef de cuisine du comte Panine, alors ministre russe de la Justice, passe en revue les principales recettes traditionnelles du pays. Il ajoute un vocabulaire culinaire russe afin d'aider dans leur travail ses collègues chefs qui viennent s'installer en Russie.
9782867421754

Auteur : Petit, Alphonse (18..-.... ; chef-cuisinier)

Date de parution : 30/11/2010

Éditeur : Ed. des Cendres

Classification : Cuisine

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